L'Hôtel du Chapeau Rouge vous propose de découvrir les menus de son restaurant gastronomique à Lusigan dans la Vienne.

 

À vos papilles...

 

 

 

La Carte

 

Entrées

 

.          Raviole de queue de boeuf aux petits légumes,

           son bouillon parfumé à la coriandre                                                            10€ 

.          Assiette de coquillages panés dans leurs coques sur mousseline

           de potimarron et châtaigne                                                                        10€

.          Foie gras mi-cuit de canard en gelée de fleur d'hibiscus sauvage                   14€ 

.          Royale d'oursin et son émulsion de céleri, poudre de curcuma

           et croûtons dorés                                                                                      12€

 

 

Plats                                                              

 

.          Brochette de saint-jacques aux noix et ciboulette, sauce cidre,

           polenta crémeuse aux canneberges et champignons des bois                       22€

.          Roulade de turbot aux éclats de noisettes et beurre blanc au vin jaune, 

           embeurrée de chou vert                                                                           24€

.          Filet de bar grillé, spaghettis à l'encre de seiche, émulsion de coquillages     20€

 

.          Suprême de volaille doré sur sa peau, sauce diable à l'estragon 

           et cannelloni de courgettes farci de petits légumes                                      18€

.          Pavé de rumsteck braisé au romarin en cocotte lutée

           et sa cassolette de gratin au fin comté                                                        21€

.          Tourte d'épaule d'agneau aux petits légumes et cumin sur mousseline

           de carottes, salade de roquette aux copeaux de parmesan                           20€

 

 

Douceurs et Délices

(à commander en début de repas)

 

.          Sélection de fromages de chèvre bio de la ferme du Mel'Élie, 

           confiture de cerise et salade verte                                                              10€

.          Le Paris-Lusignan fourré de crème aux amandes et noisettes, 

           tuile croustillante et mousseline pralinée                                                     10€

.          Soufflé chaud à la mandarine et son sorbet                                                 11€

.          Moelleux au chocolat noir dans sa coque, son sorbet framboise

           et sa sauce au chocolat chaud                                                                    12€

.          Palette de glaces et sorbets maison sur tuiles croustillantes au romarin           9


 

 

 Le Menu Découverte à 40€

 

Menu surprise composé d'une entrée, un poisson, une viande et un dessert

préparés selon le marché du jour.

 

 

 

Le Menu Dégustation à 46€

 

Amuse-bouche

 

Foie gras de canard mi-cuit en gelée de fleur d'hibiscus sauvage

 

Brochette de saint-jacques aux noix et ciboulette, sauce cidre,

polenta crémeuse aux canneberges et champignons des bois

 

Tourte d'épaule d'agneau aux petits légumes et cumin sur mousseline de carottes,

salade de roquette aux copeaux de parmesan

 

Sélection de fromages de chèvre bio de la ferme de Mél'Élie et confiture de cerise

 

Moelleux au chocolat noir dans sa coque, son sorbet framboise et sa sauce chocolat


Mignardises

 

 

 

* Uniquement le midi (du lundi au samedi sauf le mercredi)

 

Chaque midi, le Chef compose un nouveau menu déjeuner qui vous propose deux entrées, deux plats et deux desserts au choix.

. Menu (1 entrée + 1 plat + 1 dessert): 17€

. Formule (1 entrée + 1 plat   ou   1 plat + 1 dessert): 14€

. 1 plat: 10€

 

 

 

* Uniquement le soir (du lundi au samedi sauf le mercredi) et le dimanche midi

 

Chaque soir, le Chapeau Rouge vous propose un nouveau menu à 27€

composé d'1 entrée, 1 plat, 1 fromage (+ 3€) et 1 dessert.

 

 

 

 

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Les menus